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On 06.05.2020
Last modified:06.05.2020

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Neben dem eigentliche Vergleich der Farben zeige ich auch, wie sich die Farben bei sauren Lebensmitteln und bei Erhitzen Backen verhalten.

In diesem Artikel habe ich die wichtigsten Informationen nochmal zusammengefasst und insbesondere alle Vergleichsbilder aufgelistet.

So könnt ihr euch in Ruhe nochmal selbst eine Meinung bilden. Um deine persönlichen Daten zu schützen, haben wir das YouTube-Video noch nicht geladen.

Teilt man Lebensmittelfarben nach deren Konsistenz ein, wären da flüssige Farben, Gel- oder Pastenfarben sowie Puder- oder Pulverfarben zu nennen.

Flüssige Farben werden meist für Airbrush oder zum Malen eingesetzt, sie enthalten relativ wenig Farbe auf relativ viel Flüssigkeit.

Deutlich höher konzentriert ist die Farbe dagegen in Gel- oder Pastenfarben. Oetker getestet, die irgendwo zwischen flüssigen Farben und Pastenfarben liegen.

Die dritte Gruppe, die Puder- oder Pulverfarben sind trocken. Puderfarben , wie die hier gezeigten von Squires Kitchen, werden hauptsächlich zum Schattieren von Blumen oder Figuren genutzt.

Sie müssen in Wasser aufgelöst werden, um den gewünschten Farbton zu erzeugen. Die für die Farbe verantwortlichen Farbstoffe können synthetisch hergestellt werden oder natürlich gewonnen werden.

Zu den synthetisch hergestellten Farben gehören auch die Azofarbstoffe. Andere Azofarbstoffe, nämlich Braun- und Schwarztöne, müssen diesen Hinweis nicht tragen.

Einige Azofarbstoffe stehen auch unter Verdacht, krebsauslösend zu sein. Weitere Informationen zu diesem Thema findet ihr zum Beispiel hier.

Ebenfalls stelle ich die Farben von Dekoback vor, die ohne die möglicherweise Hyperaktivität auslösende Gruppe der roten und gelben Azofarbstoffe auskommen.

Gesundheitlich deutlich unbedenklicher sind dagegen natürlich gewonnene Farbstoffe. Diese werden aus Pflanzen z.

Nesseln, Kurkumawurzel und Tieren bzw. Scharlach Schildlaus, Eidotter hergestellt. Wie alle Farbstoffe können allerdings auch diese Allergien oder Unverträglichkeitsreaktionen auslösen, also informiert euch im Zweifelsfall z.

Zunächst habe ich von jedem Hersteller den roten Farbstoff getestet, weil gerade Rot färben besonders problematisch ist — für ein intensives Rot wird grundsätzlich besonders viel Farbe gebraucht.

So hoffe ich, dass man die Unterschiede der Farben besonders gut erkennen kann. Um die Färbeeigenschaften bei verschiedenen Lebensmitteln zu testen, habe ich jeweils 50g sauren Zuckerguss, Kuchenteig mein Cupcakes-Rezept nur mit Öl statt Butter zubereitet und amerikanische Buttercreme mit einer Briefwaage auf das Gramm genau abgemessen.

Zusätzlich habe ich jeweils 20g meines veganen Fondants abgemessen und eine flache Scheibe Fondant zum Bemalen ausgestochen. Für die Farbpalette habe ich dann noch jeweils 20g Fondant in weiteren Farbtönen des Herstellers sofern verfügbar mindestens rot, gelb, grün, blau und schwarz gefärbt.

Den Aufbau habe ich mit Tageslichtlampen beleuchtet. Ich habe mich bemüht, alle Farben so vergleichbar wie möglich zu behandeln. Dennoch ist dies kein Versuch nach hochwissenschaftlichen Methoden.

Dennoch denke ich, dass dieser Vergleich einen guten Anhaltspunkt über die Eigenschaften der Farben geben kann. Dies hat in keiner Weise den Vergleich oder meine Meinung beeinflusst.

Alle anderen Farben habe ich entweder extra für diesen Vergleich gekauft oder benutze sie bereits im Rahmen meines Hobbies. Die Pastenfarben von Dekoback sind meine persönlichen Allround-Gewinner.

Mit den Gel von Schwartau funst das auch nicht,also werd ich mir mal öllösliche kaufen, Hallo, ich habe auch schon getestet mit Pulver und Sugarflairpastenfarben und brauchte Unmengen, die Farbe war dann nur pastellig, bei dem Pulver lösten sich ach nciht alle Pigmente auf, so das Punkte in der Glsaur waren, sehr unschön, das war mir dann auch echt zu teuer und zufrieden war ich auch nicht, deshalb habe ich mir beim Pati-Versand fettlösliche Pasten bestellt, das ist ein Viererset und damit kann man mit sehr wenig Farbe super färben, auch mischen geht sehr gut, kann ich nur empfehlen, mischen sich wunderbar mit Kuvertüre oder auch Fettglasur.

Rosalilla Wenn Niemand perfekt ist, dann bin ich Niemand! Vergessen, es gibt auch fettlösliches Pulver in allen Farben, das löst sich auch sehr gut auf.

Hallo,hab auch mal ne Frage Kann ich mit nicht fettlöslicher Farbe auf Kuvertüre malen,hat das vielleicht schon mal jemand versucht???

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